零售消费品牌跨界开餐厅，变得越来越流行？
近日，卖薯片的乐事在上海黄浦区新天地开了一家人均消费200+的餐厅。据红餐网了解，这家餐厅是乐事开出的全国首家“土豆餐厅”。餐厅地处上海核心潮流商圈，坐拥庞大的客流优势，刚开业，就迅速成为年轻人聚集打卡的新地标。
潮趣场景+创意菜品，这家“土豆餐厅”有多能打？
乐事开出的这家“土豆餐厅”，有多能打？总结起来，这家餐厅从消费场景的设计打造，再到推出的菜品等，都很好地踩中了当前年轻人消费的情绪价值。
△图片来源：小红书截图
从外观看去，乐事的“土豆餐厅”整体是一座带有三角屋顶的不规则房屋造型，门头顶端设有醒目的乐事经典logo，色调上以乐事原味薯片包装袋的经典明黄色为主，整体风格与周边的新天地石库门建筑形成鲜明对比。
尤为吸睛的是餐厅外墙上装饰着的几个农夫卡通人偶和庭院前停放的一辆土豆造型餐车，整体营造出潮趣十足的场景氛围。
△图片来源：小红书截图
餐厅店内的空间分为上下两层，装修上同样围绕土豆主题精心打造。一层空间的主色调依然延续了品牌经典的明黄色，各类以土豆为核心设计元素的画饰、摆件、瓷砖随处可见，搭配上古朴的实木地板，整体风格潮酷又不失质感。二层空间则主打场景体验，设有露台土豆沙发、自助大头贴机、巨型薯片抱枕等配置，能够精准满足消费者休闲、拍照等社交需求。
△图片来源：小红书截图
值得一提的是，二层餐桌区域还特别打造了一个微缩土豆农场景观，完整呈现土豆从农场种植到工厂加工成薯片的全流程，成为该餐厅的一大亮点。
此外，乐事的“土豆餐厅”内还规划有乐事品牌零售体验专区，售卖多种口味的乐事薯片以及印有土豆元素的杜邦纸袋、薯片造型发箍、潮牌联名服饰等周边产品，打造出用餐、体验、购物于一体的消费场景。
菜品方面，这家餐厅推出的产品同样丰富精致。据红餐网了解，该餐厅共推出了牛排甄选、同享佳肴、海陆荟萃、甜品精选等多个系列菜品，SKU超过50种，其中西班牙风情土豆饼、薯香芝士球、巧克力薯脆油条等创意菜品为该餐厅的特色招牌。
为了吸引客流，目前该餐厅推出了定价298元一位的开业限定套餐，包括烟熏牛肉佛卡夏配泡菜薯片酱（前菜）、意式松露土豆玉琪和慢烤牛牡蛎肉配土豆泥（双主食）、瀑布提拉米苏配巧克力薯片（甜品）四道菜式。与此同时，餐厅还首次推出草莓、芒果、虾仁、八爪鱼四款限定风味薯泥。数据显示，截至目前已售出超千份，成为餐厅当之无愧的爆款产品。价格方面，这家餐厅菜品定价在几十到几百元不等，人均客单价在200-300元之间。
乐事开主题餐厅、元气森林打造夜生活空间：零售品牌为何都盯上餐饮？
卖薯片的乐事，为何突发奇想开起了餐厅？在红餐网看来，乐事此番打造土豆主题餐厅，本质上是一次将品牌理念场景化的创新举动。
一方面，消费者在用餐、打卡、购物的过程中，能够通过其空间装饰、菜品设计、周边体验等具象化的形式更加立体地感受品牌理念，从而固化品牌心智，提升品牌认可度与用户黏性；另一方面，乐事通过开土豆主题餐厅，能够借助年轻群体的社交传播持续扩大声量，不断吸引消费客流。
事实上，零售消费品牌依托餐饮场景强化IP的例子，近年来并不少见。
比如在去年12月，饮料零售品牌元气森林就耗资2亿元在合肥开出了全国首家“元气森林亚特兰蒂斯”青年音乐夜生活空间，以全新业态切入Z世代夜生活消费场景。
△图片来源：小红书截图
据红餐网了解，该空间以360度无极旋转舞台为核心，配备法国阿酷司专业音响，塑造出极具科技感与未来感的场景氛围。产品方面则延续了元气森林健康饮品的品牌基因，推出了白桃气泡鸡尾酒、葡萄微醺特饮等多款低糖低卡特调，搭配各类轻食小吃，形成“饮品＋轻食”的产品组合。截至目前，元气森林跨界餐饮的相关话题在小红书平台的浏览量已超过5000万。
无独有偶，近年来，可口可乐也在持续布局餐饮业态。早在2024年，可口可乐就在成都打造了“可口可乐世界畅爽体验中心”全国首店，将欢乐餐厅、潮玩零售、主题博物馆等功能融为一体，精准捕捉Z世代青年的新消费需求。
△图片来源：可口可乐官方
同时，可口可乐还多次将餐饮场景与快闪活动进行联动。比如去年春节期间，可口可乐在香港太古城中心推出复古餐厅快闪店，通过陈列经典海报、餐桌互动等形式吸引众多消费者打卡分享；去年8月，则在郑州举办了“畅爽烧烤节”，与当地14家烧烤品牌共同打造了一场餐饮狂欢。近日，可口可乐更是通过产品入驻、联名等方式与喜姐炸串、绝味鸭脖等特色餐饮品牌合作，持续拓宽品牌与消费者的链接路径。
零售品牌们都盯上了餐饮。京东七鲜去年在哈尔滨开出全国首家美食MALL，打造“零售＋餐饮”的融合消费场景；无印良品打造的Café&Meal MUJI、MUJI Diner两大餐饮业态，以简约健康的餐饮理念延续了品牌极简生活的调性；宜家家居近年来也不断升级门店餐厅，通过丰富产品线、增设座位数量等方式持续拓宽品牌消费边界，吸引广大客流……
在红餐网看来，零售品牌跨界布局餐饮，无论是打造酒吧还是主题餐厅，本质都是品牌理念的场景化延伸。相比单纯的货架卖货，餐饮场景更有互动感和社交性，能让消费者在用餐、打卡的轻松氛围里，更加直观地感受到品牌调性，加深品牌记忆。同时，餐饮自带引流优势，既能帮助品牌提升线下门店客流量、拉长顾客停留时间，也能借助年轻人的社交分享，快速放大品牌声量。
不过，零售品牌跨界餐饮要想获得长效发展，关键还是要守住底线，聚焦餐饮本身的品质与服务，不要让跨界成为短期噱头，消耗品牌的市场口碑与用户信任。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐